{"id":102,"date":"2022-08-23T16:36:20","date_gmt":"2022-08-23T14:36:20","guid":{"rendered":"https:\/\/clairetdegaillon.fr\/?page_id=102"},"modified":"2022-08-23T17:48:09","modified_gmt":"2022-08-23T15:48:09","slug":"le-vignoble","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/clairetdegaillon.fr\/index.php\/le-vignoble\/","title":{"rendered":"Le Vignoble"},"content":{"rendered":"\n

Le Clairet de Gaillon est produit par des micro-vignobles de quelques dizaines de pieds de vigne chacun, \u00e0 partir de deux vari\u00e9t\u00e9s originales (on dit aussi c\u00e9pages en langage vigneron), le Florentin dor\u00e9 et le Baco Noir. <\/p>\n\n\n\n

 Les vignes sont conduites avec le soin du jardinier sur un mode parfaitement \u00e9cologique et respectueux de l\u2019environnement. <\/p>\n\n\n\n

En effet, les deux c\u00e9pages choisis poss\u00e8dent des g\u00e8nes de r\u00e9sistance aux principales maladies cryptogamiques de la vigne, le Mildiou, l\u2019o\u00efdium et la pourriture grise et ne n\u00e9cessitent pratiquement aucun traitement phytosanitaire. Dans le prolongement de cette culture en parfaite harmonie avec le climat normand, le vin est \u00e9labor\u00e9 selon un rituel totalement naturel et essentiellement manuel. 

A l\u2019issue de ces deux processus agronomique et oenologique, on obtient un pr\u00e9cieux vin Normand aussi rare que flatteur \u00e0 la vue, \u00e0 l\u2019odorat et \u00e0 l\u2019\u00e9pigastre. 

La r\u00e9sistance aux maladies qui prolif\u00e8rent sous le climat temp\u00e9r\u00e9 et humide de notre belle r\u00e9gion, induit chez nos deux c\u00e9pages la production d\u2019un polyph\u00e9nol sp\u00e9cifique, le resv\u00e9ratrol dont on vient de mettre en \u00e9vidence l\u2019effet tr\u00e8s positif sur la sant\u00e9. 

Autre effet positif de l\u2019implantation de la vigne sur les coteaux normands, c\u2019est la cr\u00e9ation de biodiversit\u00e9. 

L\u2019introduction d\u2019une nouvelle plante en quantit\u00e9 significative modifie localement l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me en l\u2019enrichissant. C\u2019est ainsi qu\u2019au moment des vendanges on a vu voleter autour des pampres le magnifique papillon \u00ab Paon du jour \u00bb qui pourrait \u00eatre l\u2019embl\u00e8me du Clairet de Gaillon.<\/p>\n\n\n\n

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